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芦笋段炒虾仁

2013-12-31 11:42  来源:美食杰  说两句  分享到:

  芦笋段炒虾仁的做法

第1步

虾仁洗净,控干水分;入少许料酒、盐,抓匀,腌20分钟

第2步

芦笋(很鲜嫩不用去皮)洗净,切段;蒜,切片备用;辣椒切丝

第3步

锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,入芦笋段焯烫30秒

第4步

热锅冷油,爆香蒜片、彩椒,倒入虾仁,大火翻炒

第5步

入芦笋炒均,加鸡精、盐,调味即可

芦笋段炒虾仁

营养功效

  1、芦笋,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的,建议常食!

  2、芦笋,有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方国家,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

厨房小常识

  1、芦笋,要看嫩还是老,基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话,削掉根部的绿皮纤维即可,顶部完全不用削。

  2、芦笋,虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上,而且应低温避光保存。

  3、芦笋,焯水时间不宜过长,而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。

  4、芦笋脆嫩可口,虾仁新鲜甜美,二者搭配鲜美无敌!

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编辑:岳菲菲

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