央广网佛山6月13日消息（记者 周羽）6月13日下午，佛山召开新闻发布会宣布将着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，并实施粤菜师傅“1+5”系列工程，市财政将连续三年每年投入1亿元支持粤菜师傅工程建设。
根据方案，佛山将用三年时间，全面实施粤菜师傅“1+5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设、原材供应、走出去、文旅餐饮融合等5个方面擦亮佛山美食金字招牌。
计划至2021年，全市餐饮业零售总额达500亿元，年均增长10%左右；实现旅游产业总收入突破1000亿元，年均增长10％左右，全年接待游客超过6000万人次。
同时，全力打造8条以上美食集聚街区，打造1个市级粤菜文化博物馆；培育出年经营额超5000万的龙头餐饮企业15家以上，国家钻级酒家8家以上，粤菜名厨30人，建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地和20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室。
此外，新增食用农产品类市级农业龙头企业6家以上，新增“菜篮子”基地3家，新增农业品牌6个，在对口扶贫（帮扶）地区发展外延食用农产品基地1个，制定一批有佛山岭南特色的名菜名点粤菜领域联盟（团体）标准（规范）。
据了解，以制造业而闻名的佛山也是一座美食之乡。作为粤菜的主要发源地，佛山享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”等美誉。在《粤港澳大湾区发展规划纲要》中明确提出，支持佛山（顺德）等地弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。
五大重点工程：
1、“厨出佛山”粤菜师傅培育工程：
聚集于餐饮人才培养，计划每年培训粤菜师傅3000人以上，至2021年底，选拔认定30名佛山市粤菜名厨，建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地，建立20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室。
2、“寻味佛山”粤菜美食体验工程：
佛山五区将合力打造10余个特色鲜明、服务一流的美食集聚区，推动佛山美食街区向规模化、品牌化、特色化方向发展，提升佛山城市形象。
3、“佛味鲜生”优质粤菜食材工程：
围绕培育食用农产品经营主体、支持发展外延农业生产基地、大力培育推广农业品牌、强化产品源头追溯等重点工作推进。
4、“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程：
在全国、“一带一路”沿线国家乃至世界各地开展交流合作，传播推广佛山粤菜粤厨和岭南美食，提升“岭南味、佛山品”品牌在国际上的美誉度。
其中，佛山对本土餐饮企业到市外（国内如上海、北京及国外大城市）开设分店的，给予相应补贴；佛山厨师到境外工作（如驻外机构等），也可享受相应奖励。
5、“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程：
力争到2021年，旅游产业总收入突破1000亿元、年均增长速度10％左右，全年接待游客超过6000万人次，其中过夜游客1800万人次，旅游业增加值占GDP比重3.85％。
其中，佛山将重点打造“最岭南之佛山美食游”、“香港?佛山节”、“澳门?佛山节” 等几个市民耳熟能详的粤菜经典品牌活动。
“咚咚锵” 鼓点起赛龙舟 端午将至好热闹
