“寻味岭南文化 共享美好生活——活色生香粤菜文化展”现场（央广网发 潘荣君 摄）

央广网广州8月15日消息（记者 夏燕 实习生 朱桃）近日，“寻味岭南文化 共享美好生活——活色生香粤菜文化展”在广东省方志馆开展，展期将持续至今年10月，市民可以免预约到省方志馆4楼专题展厅参观。

丰富多彩的粤菜（央广网发 潘荣君 摄）

此次展览以“粤菜文化”为主题，分为粤菜源流、粤菜流派、寻味广东三部分，运用文字、图片、文献、视频、仿真菜等形式展现粤菜之美。

在“粤菜源流”部分，主要介绍粤菜萌芽于先秦、发端于秦汉、形成于唐宋、成长于明清、兴旺于民国、繁荣于当代的发展历程，以及粤菜的海外传播和“粤菜师傅”工程内容。

粤菜第一书《美味求真》（央广网发 朱桃 摄）

“粤菜流派”重点展示广府菜、潮州菜、客家菜和新派粤菜的特点及其代表，譬如广府菜的茶楼文化与广式点心，潮州菜的卤水鹅、牛肉火锅、工夫茶，客家菜的“酿”、擂茶等。

广府名菜蜜汁叉烧（央广网发 潘荣君 摄）

广府蒸鱼（央广网发 潘荣君 摄）

潮州名菜蚝烙（央广网发 潘荣君 摄）

潮州名菜明炉烧响螺和护国菜（央广网发 潘荣君 摄）

客家名菜红焖肉和猪肚包鸡（央广网发 朱桃 摄）

“寻味广东”部分则全面展示粤菜相关的图书文献、各具特色的粤菜名店、为粤菜传承和发展作出贡献的名厨、种类繁多且特色鲜明的乡村美食，以及充满人间烟火和真情的百姓餐桌。

粤菜相关图书（央广网发 潘荣君 摄）