城市越来越像一个“生命体”，每一天都在更新和扩张。一代人记忆中的老地标，或许只能在老照片里寻得。由此，那些在岁月里保留至今的熟悉地点和味道，似乎格外珍贵。
“老字号”就是这样的存在，它是一代人记忆中的坐标，只要还亮着灯，就是一种安慰。不论你从多远的地方归来，一进门即“宾至如归”。不过，始终拥有“宾至如归”的体验，需掌握坚守和变通的平衡。面对岁月更迭，消费改变，需求更新，“老字号”应推陈出新、还是以不变应万变？
阅读这些“年长”品牌的故事，稳健似乎比冒进，更适合市场逻辑；专一坚守或许比盲目善变，更趋近经营智慧。
时间是“老字号”的一把基础“量尺”，经历了岁月的考验，才拥有成为经典的发言权。那些经过时间检验，最终沉淀得出的、最吸引消费者的经典特质，即是老字号不可摈弃的核心“资产”，是一代消费者的情怀寄托。而那些已经明显落后或不适应市场发展、消费体验的产品或服务，应当有理由适时淘汰和更新。
“老字号”复兴，并非执着“变”与“守”的单一探讨，而是传统品牌释放新生活力的路径思考。“情怀”，是“老字号”最珍贵的品牌精神。情怀即信任，经不起消耗，应建立在品质如一的基础上、在长久陪伴的关系中。坚守品质，妥善保留消费者喜爱和留恋的特质，让其更加经典；摈弃不符合市场规律的固步自封，在适度的创新中寻求“新与旧”的平衡，“老字号”也可以重焕青春，在新锐的市场潮流中，找到属于自己的舒适表达，与消费群体亲和对话。
