央广网北京10月29日消息 由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间，楠火锅的联合创始人李承静接受了《央广面对面》栏目组专访，以下为专访实录：

楠火锅联合创始人李承静接受《央广面对面》栏目组专访

主持人：楠火锅做抖音的初衷是什么？

李承静：餐饮企业和餐饮品牌做抖音的初衷很明确，就是要提高知名度，要让年轻人喜欢这个品牌，了解这个品牌。

主持人：餐饮人怎么玩抖音？

李承静：楠火锅的抖音内容定位以搞笑剧情为主，以剧情内容定位的短视频涨粉比较容易。我们有一条抖音，发布之前全公司都觉得很有趣，发布之后我们信心满满。那条抖音到现在有五百多万的点赞，单条曝光量超过了一亿。

所以，有趣的内容，对当下的年轻人来说，是比较容易接受的。

主持人：分享一下楠火锅在短视频运营上的涨粉秘籍。

李承静：对于新号而言，形式是大于内容的。

无人知晓的时期，粉丝曝光数量是有限的，这个时候可以跟热点。例如，抖音热门视频的前三条，可以学习模仿第二条。一条抖音上热门之后，它会有35%左右的流量延伸。利用热点来推内容，能让更多的人看到。不过，有一点大家要注意，品牌露出是大忌，一旦被平台发现就会被限流。

短视频想要涨粉，首先要把握好抖音上的同城资源，其次则需要持续的运营。抖音号需要坚持，做的越多给的流量才会越多。而且它给予的流量支持是分层级的，视频发布后的每一个时间段，平台流量也会有所不同。这意味着一定要以最快的速度完成曝光，如此才能让更多的人看到。看到的人越多，视频才有可能出圈，出圈才能最大程度涨粉。

主持人：短视频在内容上讲究持续性，是否会出现瓶颈期？

李承静：餐饮品牌想把抖音做起来，首先要有整体的内容定位，所以在做抖音之前，必须要想清楚目的。抖音对楠火锅而言，曝光量是最大且最重要的，但粉丝增量就没有太多实际关系了。

至于瓶颈期，这里主要是出于内容创作的考虑。你不能每天只拍产品，拍什么？怎么拍？这里需要用心的思考。

抖音的本质是内容制作，核心是流量。最重要的还是要把内容做好。好内容才有传播空间。在这个基础之上，再去考虑怎么让更多人看见。

主持人：您认为餐饮品牌做短视频，是要包装产品，还是包装品牌故事？

李承静：这取决于餐饮老板的诉求是什么。

小微餐饮企业更多的曝光需要，是把好吃好看的产品让大家看到，借助抖音同城或者抖音的“心动餐厅”来包装自己的产品，是可以的。

有些餐饮老板，可以需要做的是门店引流。那么从产品到门店环境，都可以作为短视频的拍摄素材来包装成你的品牌故事。