近日，红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数月度排行榜》，对10000+餐饮品牌进行深度评比，最终以红餐指数为基准评选出了5月份餐饮品类的品牌力百强榜，以及火锅、茶饮、小吃快餐的品牌力二十强。

　　红餐指数是“红餐榜”综合考评餐饮品牌力的核心指标，由餐饮品牌的消费口碑、媒体传播、运营健康和荣誉背书四大维度指标综合评估而成。人气值是红餐指数的二级指标，综合评定了客单量、评论量、曝光量等分项；好评度同为红餐指数的二级指标，侧重于消费口碑、好评率、差评率等因素。

　　红餐指数通过科学统计的方法实现餐饮品牌力的量化，成为餐饮业最具权威的餐饮品牌力指数以及荣誉评比的重要依据，在微信小程序搜索“红餐榜”即可查询更多餐饮品牌的红餐指数。

　　从排名来看，5月份总榜的前十名被火锅、饮品、小吃快餐和中式正餐霸占。其中火锅品牌占了1席，中式正餐品牌占了2席，茶饮品牌占了3席，小吃快餐品牌占了4席。

　　5月，随着蝉声响起，炎热的天气扑面而来，茶饮开始“骚动”起来了，不论是销量，还是曝光量，都蹭蹭往上涨。比如前不久推出霸气玉油柑的奈雪的茶，短时之间引领了市场上的“油柑茶热”，为茶饮的暑期热销提前造了一波势。而奈雪的茶已经通过港交所上市聆讯，预示着“新茶饮第一股”的脚步越来越近。因此，它的排名从上个月的第十名上升到本月的第五名。

　　受疫情影响，餐企经营不确定性增强，为了增强企业灵活性、扩大市场份额，有实力、有条件的公司纷纷融资上市，例如卤味榜单中的紫燕百味鸡，5月下旬，A股上市辅导工作已全部完成，上市在即，其关注度自然高了不少，其在百强榜的排名也第37位上升至第15位。

　　根据有关电商平台的数据显示，今年粽子线上销售额同比增长超过了40%，其中低脂粽子备受青睐，销售额增长接近200%。其中，百年老字号五芳斋的表现堪称亮眼。为了契合新一代年轻人的味蕾，五芳斋在宣传、口味、包装上做出不少革新，也取得了不错的成绩。在端午佳节前夕，五芳斋向上交所递交招股书，准备在A股上市，冲击“粽子第一股”，乘着这一波东风，五芳斋的综合指数飙升，进入了本月的百强榜单，位列56名。

　　总体来看，5月上榜的这些餐饮品牌都是各自所在品类的头部品牌，排名较上月略有浮动，具体排名和分值如下：

5月全品类头部品牌红餐指数

 

5月茶饮品类头部品牌红餐指数

 

5月火锅头部品牌红餐指数

 

5月小吃快餐头部品牌红餐指数