疫情加快了餐饮行业业态的升级变化，让餐饮的工业化和零售化变得越来越突出，同时让原来统一均衡的大市场解体了。如今，餐饮消费越来越细分人群，越来越细分场景。道可智库创始人李志宏认为，大众社会解体，小众社会崛起，一定会产生出一些细分领域的冠军，在吃喝里面，一定会产生世界级的中国品牌。