央广网北京11月7日消息（记者丁飞）据中国之声《央广新闻》报道，曾代表中国法餐最高水准、有着贵族餐厅之称的马克西姆，在尽显风光31年之后，明年将关闭在华其余门店，只留北京崇文门一棵独苗。有媒体评论认为，这是法式贵族餐厅在华的陨落。

　　据北京商报的报道，因为业绩不佳、经营混乱等原因，马克西姆餐厅的品牌所有者皮尔·卡丹将收回除了北京崇文门店之外的品牌所有权，因此中国法餐界的标杆餐厅马克西姆在华的业务站在了十字路口上。

　　根据公开资料显示，马克西姆餐厅在中国一共拥有5家门店，分别是北京崇文门店、北京蓝色港湾店、上海大剧院店、天津五大道风情区店和合肥1912街区店。目前，合肥店和蓝色港湾店已经停业。其中，合肥店在停业之前曾经因为运营方拖欠工资两次和员工发生了纠纷。最终，这家被当做马克西姆开拓中国二线城市的开端，也是规格最高的一家门店最终以关门告停。同时，北京蓝色港湾店也在今年上半年关门。

　　根据崇文门店相关负责人透露，去年皮尔·卡丹曾经到中国考察过几家马克西姆餐厅，发现各家马克西姆餐厅大多偏离了正宗法餐的味道，且经营状况不佳，因此他最终决定只选择崇文门一家门店续签合同。这意味着除了已经关停的店之外，其他门店也将在明年关闭。

　　以北京为例，崇文门店因为客源主体主要是定位在相对高端的家庭或者个人，因此从来不做团购。而蓝色港湾店因为地处年轻白领为主的消费街区，为了迎合客源群体，多次开展了团购的业务。

　　崇文门马克西姆餐厅的行政总厨表示，皮尔·卡丹只提供品牌使用权，各家马克西姆餐厅的菜单都是自己决定的，经营状况也是由自己来决定。因此也就出现了北京两家门店菜单、价格等经营内容不统一的情况。

　　不过，业内人士现在也很担忧，在接下来五年的续约期后，不知马克西姆路又将在何方？