中广网北京4月16日消息（河南台记者安琪 谭可）据中国之声《央广新闻》报道，闹市之中小吃成景已上演千年，国家旅游局认定开封夜市为我国最古老的夜市。然而无序、脏乱的占道经营也饱受游客及当地群众诟病。历经多年酝酿，开封规模最大的鼓楼夜市昨起开始“变脸”，将实行公司运作，统一规划、统一经营。传统分散小吃产业能否适应现代化的管理模式？

　　58岁的邢翠英打小就生活在开封市书店街，这里紧临鼓楼广场，每到夜晚小吃夜市进场，她和邻居们就要饱受窗外噪音、异味和烟熏之苦，孩子无法读书，老人难以入眠。而无序、脏乱的占道经营更让慕名而来的游客深感失望。

　　邢翠英：鼓楼夜市搬迁改善了夜市的卫生条件，而且还是全天候营业，对咱老百姓和外地游客来说就更加方便了。

　　昨天起到22日，鼓楼夜市将全部搬迁至鼓楼广场西200米的一处封闭经营场所。在开封繁华的马道街经商的贾先生从鼓楼复建中看到了商机。

　　贾先生：鼓楼复建作为我们商业户来讲是个利好的消息。因为鼓楼建成后，它的旅游效应会更加明显，也将会带动鼓楼商业圈更加繁荣。对此我很期待。

　　即将重新开业的鼓楼夜市建筑面积8万平方米，共有300多个摊位，并配有停车场等设施，经营将不再受天气、时间的制约。

　　有游客认为，小吃吃的就是地摊味儿，传统分散的开封小吃能否适应现代化的管理模式？

　　河南财经政法大学教授樊明：开封的鼓楼以前很有名，如果把鼓楼复建以后，如果把它部分饭店化了，它就有可能让我们感受不到比较熟悉甚至比较喜欢的一种小吃意识风格。我想能不能这样一种处理，顾客既可以选择室内吃也可以选择在露天场所吃饭，可以借鉴像北京王府井它就是那样一种模式。这样的话，更有利于开封的小吃更有序健康发展。

　　据了解，鼓楼小吃夜市搬迁后，将在原地复建明代鼓楼。

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