郑州思念食品公司官方网站上的告媒体书（网站截图）

　　中广网北京10月23日消息（记者费磊）据中国之声《新闻纵横》报道，“各位思念水饺的消费者、媒体朋友：2011年7月是一个令思念同仁难过和反思的日子。在这个月，食品安全部门检验出我们的三鲜水饺里含有致病菌：金黄色葡萄球菌。”

　　打开郑州思念食品公司的官方网站，首页上就是这封告媒体书。事件发生三个月后，焦点却意外地从问题水饺转到了正在征求意见中的《新食品安全国家标准》。而这一切，都源于这家公司副总经理贾国飚的一句话。

　　按照贾国飚的意思，如果是2004年的旧标准，水饺里自然不能含有这种病菌，但如果是按新标准，这种含量就是合格的。难道，速冻食品的新国标真的在倒退吗？这套关系健康、关系安全的食品标准是否被人绑架了？中国之声对话新国标权威专家，进行了一番求证。

    新《标准》并不意味着食品安全标准降低

　　正在征求意见当中的新《食品安全国家标准》的主管部门—卫生部中国疾控中心专家营养与食品安全所所长严卫星表示，过去我们对致病性微生物是零的概念，规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装、储存、流通多个环节，多年的检测实践也表明完全不检出微生物几乎不可能，老《标准》在实际操作中并不现实。

　　严卫星:制定一个不得检出是比较容易的事。过去我们定性，现在逐步要到定量的概念。现在也不是说放宽，现在是按照国际上的惯例，要按照风险评估来考虑，使标准出来以后更加科学。

　　因为要做定量的话要做许多的研究工作，将来即便是要定量，不同的食品要求的数字也不完全一样。包括现在新出来的都是采用分级采样的方法，不像过去采一批样品一检验就决定了。

　　严卫星强调，新《标准》中对于微生物允许检出含量的阐述，并不意味着食品安全标准降低了。

　　严卫星:现在是不得检出，以后就会有一个数字，这个数字不等于有了就不能保护安全，它的安全保护的水品都是要达到的。能保护安全的水平是一样的。公众放心，保护健康的水平是没有改变的。