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“成都最后一个堂倌”年逾70 一身本领可能失传
2011-03-21 08:26 来源:中国广播网我要评论中广网成都3月21日消息 据中国之声《新闻纵横》报道,“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡……”这一段是传统相声贯口“报菜名”,相当的有难度,不过报菜名对于四川成都的路明章老人来说,却不是什么难事。
白发、剑眉、阔嗓,虽年逾七十,却生龙活虎,路老16岁起便在成都餐饮界“跑堂”,被称作“成都最后一个堂倌”。
您可能会问,堂倌不就是服务员吗?干的虽然是服务员的活儿,但方式却大有不同。比如:堂倌要吆喝着迎接客人,用说唱的方式介绍菜单,并唱给后灶的厨师。算账时当着顾客的面,不用算盘,不用笔,先唱菜名、菜碟直径尺寸,再唱酒水、主食和汤,都要逐一报出价钱,并算出总数,还要把顾客的给钱数和找回的钱数一并唱出。根据老成都失传餐饮行业的记载资料,路老不仅是成都最后一个堂倌,而且他的这一身本领极有可能失传。
其实每一座城市里都有一些这样的非物质文化遗产,它代表着一个时代和城市最传统的风貌,没有了它们,我们的城市也好像少了些味道。
期待路老能找到传承这种文化的方式,也祝福路老身体健康!
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编辑:龙明洁
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