央广网北京7月8日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道，90后小伙张广兵在河南省郑州市开了一家“抗癌共享厨房”，专为病人和家属提供做饭场地。他坚持5元做饭不涨价，但最近一年营业仅结余1000多元，资金仅能维持3个月，郑州“抗癌共享厨房”或将面临倒闭。媒体报道后引发各界关注，一桶油、一袋面，爱心人士通过各种方式解决了郑州“抗癌共享厨房”的燃眉之急。

郑州“抗癌共享厨房”（央广网发 受访者供图）

　　爱心共享厨房模式应该如何更好地实现持续性发展？中国之声《新闻有观点》对话当事人和相关领域专家。

　　郑州“抗癌共享厨房”发起人张广兵：“是一种责任和使命”，希望能够得到外界支持

张广兵（央广网发 采访者供图）

　　郑州“抗癌共享厨房”最近一年营业仅结余1000多元，2020年开办以来未涨价，很多网友表示可以接受适当涨价。对此，郑州“抗癌共享厨房”的发起人之一张广兵在接受《新闻有观点》记者采访时表示，之前也考虑过涨价，也有病人询问过要不要涨价，但想到能为病患多省一些钱，最后还是决定不涨了，可以将就着过。

　　被很多媒体报道之后，郑州“抗癌共享厨房”受到了社会各界的关注。张广兵表示，有捐米面油等做饭物资的，也有捐钱不留名的，“这让我很感动。”捐助虽然能够解决一时燃眉之急，但并不是长久之计。张广兵希望企业或者政府部门能够有一些长期性的帮扶措施。

　　张广兵也曾希望在各大医院旁边建更多的爱心共享厨房，帮助更多的人，但医院周边高额房租等现实问题，让希望破灭。张广兵告诉记者，他很佩服在江西肿瘤医院旁开爱心厨房的万佐成和熊庚香夫妇，被他们这种精神所折服。

　　目前，爱心厨房每天早晚两次送大米和各种粥饭，中午送绿豆汤等饮品，而且全年无休，包括过年。张广兵说，这样的生活曾经觉得很辛苦，不挣钱还浪费时间，但现在感觉这是一种责任和使命。张广兵希望郑州的“抗癌共享厨房”能够得到外界的一些支持，以实现持续性地发展。

　　总台央广记者冯会玲：要复制江西爱心厨房，必须科学核算运营成本

　　2021年春节，江西南昌“抗癌厨房”创办人万佐成、熊庚香夫妇被评选为“感动中国”十大人物之一。总台央广记者冯会玲的报道《听见之小巷炉火》，深度关注了江西肿瘤医院旁的抗癌爱心厨房。

　　冯会玲表示，江西南昌的“抗癌厨房”已经创办超过18年了，在此期间没有太大的变化。18年前做一个菜是5毛钱，在不久之前价格微调，现在做一个素菜是一块钱，肉菜是两块钱，汤是三块钱。对于大部分病患家属来说，由成本变化带来的合理涨价也是可以接受的。此外，在政府的帮助之下，做饭环境比以前更干净、更宽敞了。

　　冯会玲表示，获得“感动中国”荣誉称号之后，万佐成、熊庚香夫妇的知名度更高了，政府也加大了扶持力度，补贴了一部分房租，水电费也有一些优惠。但即使如此，爱心厨房也仅仅只是达到收支平衡的状态。万佐成、熊庚香夫妇创办江西爱心厨房的初衷是做慈善，想要服务更多的人，没有任何盈利的想法。

　　也正因为如此，江西爱心厨房的成功很难复制。因为要复制这样的爱心厨房，就需要让经营者有利可图，显然一个素菜只收一块钱的运营模式无法实现长期运营。如果要在医院附近开办爱心共享厨房，必须科学核算运营成本，比如志愿者资助、政府补贴、收费标准等问题。

　　中央民族大学社会学教授郭伟和：爱心厨房“难能可贵”，政府应支持民间公益

　　中央民族大学社会学教授郭伟和表示，爱心共享厨房作为民间基层公益项目，反映了基层苦难群体的需求，它的出现可以和国家福利制度相互补充。

　　郭伟和认为，爱心厨房的公益性体现在两个方面，对于病人家属而言，能够相互受益，给彼此带来温暖，是互益性的公益项目。另一方面，对于爱心厨房经营者来说，虽然没有经济收益，但他让更多的病人及其家属受益。爱心厨房能够实现对利他性公益和自助互助性公益的相互结合。“这是我们这个时代最需要推进的一种做法。”

　　目前，爱心厨房已经到了公益发展的新阶段，需要转向更加社会化、专业化的方式来运营。爱心厨房想要发展得更好，必须解决两个问题：首先是厨房设施问题，包括设备投入和供应等；其次，还应关注他们的情感需求，以及在看病过程中和医生的沟通等问题。所以在建设共享厨房的同时，也要培育病患的互助团体。在这个基础上，郑州的共享厨房可以向前走一步，发挥更全面的功能。

　　郭伟和表示，爱心共享厨房服务对象是流动的困难群体，“为他们提供的一种相对普惠性质的帮助，这更加难能可贵。”爱心共享厨房现在面临一些新的困难，需要借助专业的社会力量去解决。对于郑州相关政府部门来说，去扶持爱心厨房的可持续发展，可以提供医院附近免费的公租房，或者减免房租、减免税收等，这些都是政府支持民间公益的政策保障。

　　监制：梁悦

　　记者：杨昶

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