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老陈醋厂家与行业协会各执一词食用醋添加剂缺乏标准?

2011-08-07 16:35 来源：中国广播网打印本页关闭

　　中广网北京8月7日消息（记者汪群均）据中国之声《央广新闻》报道，昨天（6日）业内人士王建忠（山西金醋生物科技有限公司董事长）向中国之声透露：山西老陈醋95%为勾兑，而且无需添加防腐剂。对此，山西醋产业协会会长曹文杰在接受记者采访时，虽然承认山西老陈醋和山西陈醋添加了防腐剂，但表示都在国家标准范围。

　　王建忠连夜从太原赶到北京。他特别强调，他说的山西老陈醋95%是勾兑醋并没有错，但并不意味着，所有的勾兑醋都是醋精勾兑的。按照他的理解，山西老陈醋必须是6度以上的，这种醋是不需要任何添加剂的。

　　王建忠：勾兑醋分为两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种添加苯甲酸钠防腐添加剂。老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。

　　目前，市场上更多的稀释后老陈醋，更准确的说是配置醋。按国家标准，配制醋必须有50%的成分为纯粮酿造，另外50%可以添加食品添加剂，比如冰醋酸、水等。但问题的关键是，标准并未规定包括防腐剂在内的食品添加剂的使用量。但王建忠认为，现行标准对食品添加剂使用量的规定很模糊。

责编：张璇