频道首页 > 新闻晚高峰 > 正文
市场上95%山西陈醋均添加苯甲酸钠防腐剂
中广网北京8月6日消息（记者汪群均）据中国之声《新闻晚高峰》报道，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。
消费者平常吃的醋基本都是醋精勾兑的
中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西金醋生物科技公司总裁王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%。
对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，我们平常喝的醋基本都是勾兑的。山西金醋生物科技公司总裁王建忠：
王建忠：勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
记者：几乎不多是一个什么概念？
王建忠：占市场份额不到5%，就是冰醋酸勾兑占多少这个不好说。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。山西金醋生物科技公司总裁王建忠。
王建忠：它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成份一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。
责编：魏敏
相关新闻
- ·[财经]山西陈醋如何走出食品安全"勾兑门"2011-08-08
- ·晋老陈醋新标准有望年底出台 不含防腐剂取消保质期2011-08-10
- ·95%山西陈醋为勾兑醋2011-08-08
- ·业内曝光逾九成山西老陈醋为醋精勾兑 多添加防腐剂2011-08-07
- ·爆料人称陈醋95%为勾兑系误读2011-08-09
- ·山西醋产业协会副会长爆市场上95%山西陈醋是勾兑醋2011-08-07
