中广网北京9月27日消息  不管标价888元，还是188元，一盒月饼到底值多少钱，企业真的是“卖一季养三季”吗？对于这些，老百姓从来都是雾里看花。近日，记者走近月饼生产企业，对月饼的成本控制及利润空间进行调查，结果发现，似乎暴利已经远去，理性正在回归。

    有暴利还是无暴利

    前些年，“天价月饼”被炒得沸沸扬扬，一盒月饼上千元也屡见不鲜。月饼成本到底是多少？包装又花了多少钱？

    日前，记者从行业内拿到一份今年的月饼成本核算表。以一盒800克计的双白黄白莲蓉月饼为例，这张表中将成本核算分为五类：食品成本、生产费用、广告费、运输费和推广费。其中，占比例最大的还是食品成本。让我们来看一看这张成本核算表：

    真正的食品成本包括馅料、蛋黄、皮料、配料、油糖，如果按一级用料的标准算，需要53.01元。其他的附属配件也纳入仪器成本，如铁盒、饼托、封塑、脱氧剂、纸箱、饼券、奖券、手提袋等，成本合计14.5元。

    生产费用包括做饼工、包装工、餐食、住宿、交通、福利、场租、水电等，合计6.3元。

    在广告费中，媒体广告投放仅为8.3元，其他的是抽奖和印刷品费用，总计9.5元。

    推广费中，生产企业的运作模式可见一斑，包括促销费、交际费及奖励，成本不过2元。

    运输费占的比例最少，连同原材料及成品送货，也仅1.5元。

    按此表，一盒双白黄白莲蓉月饼的生产成本是86.81元。如果标价238元/盒，实际上批量批发价只有119元/盒，再扣税金6.6元，这盒月饼的毛利25.59元。也就是说，毛利率约占10.75%。但一位业内资深人士说，其中并未计入约3%的损耗费用，短期节日食品风险较大，如遇恶劣天气，损耗及费用会大幅提高。月饼的利润依靠销量，销量越多利润大。

    有商家表示，相当一部分产品原材料已超过成本的50%，个别口味的达到70%—80%，而广告费不会超过5%—6%。实际上，卖出的货没有不打折的，一般是6到8折。

    不过几乎所有商家都承认，尽管近年来月饼利润不断被挤压，但总体来说，还是比平时餐饮经营有赚头。“天价月饼”贵在包装盒里的茶、酒等附属物，月饼本身其实并无暴利可言。

    有市民持不同观点。金盘某单位工作的叶女士认为，一盒月饼总成本不超过百元，标价却普遍在百元以上，尽管国家三令五申，有的月饼还是卖到一盒七八百元，这里面肯定有暴利。因为单就几个月饼来讲，怎么也不可能值那么多钱！