这时大脑活动对营养素需求增加，包括能量、血糖、氨基酸、B族维生素、维生素C、铁、脂肪、蛋白质。能量是大脑活动的基础，血糖影响大脑的能量供应，另葡萄糖是唯一能通过血脑屏障，直接给大脑供能的营养素。B族维生素是糖代谢中的辅酶，维生素C能增加脑组织对氧的利用。大脑活动的神经传导需要一系列的氨基酸参与。铁与大脑的功能有关。大脑的主要成分是脂肪，磷脂为主，这种磷脂在不断代谢，需要脂肪的摄入。 

　　　　高考、中考复习期间天气炎热，再加上学习压力大，考生的食欲会有所降低。如果吃得少，能量摄入不足，营养不均衡，就会降低学习效率。所以，考生餐饮要强调均衡膳食。 

　　　　01 ｜多吃动物性食物和豆制品 

　　　　包括鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐。 

　　　　这些食物蛋白质丰富，能保证优质蛋白质的摄入。蛋白质是大脑的组成部分，约占三分之一。有些蛋白质是以酶的形式存在，参与机体代谢与能量转化。氨基酸组成蛋白质，其中色氨酸和络氨酸对神经的传导十分重要。奶制品中含丰富络氨酸。适当的蛋白质还能清除自由基，大多数自由基是细胞正常活动的副产品，简言之就是体内的垃圾。自由基能降低人体免疫力，容易使人老化等。 

　　　　这些食物保证维生素B2的摄入。维生素B2作为一种辅酶，参与体内氧化还原反应、能量代谢。需要的能量高，需要的维生素B2就多。 

　　　　这些食物含铁元素丰富。而铁元素是血红蛋白的组成部分，起到运送氧的作用。 

　　　　02 ｜常吃鱼虾贝类，尤其是深海鱼 

　　　　大约70%的大脑重量是脂肪。这些脂肪在不断代谢。鱼虾贝中含有丰富的DHA（二十二碳六六烯酸），一种多不饱和脂肪酸。能维持大脑正常运转、促进思维和记忆形成。DHA在深海鱼中含量丰富。三文鱼、金枪鱼是优质的深海鱼，不饱和脂肪酸含量极高。且鱼头含量更高。用西红柿炖三文鱼头，简单易得、营养足够、口感不腥，值得为考生一做。另外，坚果、亚麻油、菜籽油也富含DHA. 

　　　　03 ｜每天食用新鲜蔬菜和水果 

　　　　此类食物不仅含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进脑组织对氧的利用。还可以帮助消化，增加食欲，预防便秘。并且能抗氧化、去除自由基。家长可以做一些水果拼盘给孩子吃。 

　　　　04 ｜适当吃一些（粗）杂粮 

　　　　（粗）杂粮比如红豆、绿豆、糙米、标准粉、全麦粉等。黄豆不属于（粗）杂粮。 

　　　　这些食物能提供丰富的维生素B1，能促进大脑利用血糖，增进食欲。这些食物作为膳食纤维，能帮助代谢废物。 

　　　　越是精白米、白面越接近淀粉，所含的矿物质和维生素B1越少，因此不要多吃精白米和白面。维生素B1是一种水溶性维生素，因此也不要过分淘米而造成流失。煮大米粥和小米粥不加碱，碱会破坏营养素。 

　　　　05 ｜足量饮水 

　　　　水是运送体内垃圾的。脱水会降低学习效率、损害记忆。正常人每天至少要喝1500毫升，约合8杯水。炎热天气时更要多喝水，要让孩子随时喝水、少量多次。 

　　　　06 ｜一定要吃饱 

　　　　大脑每天消耗的能量占人体的四分之一。所以要吃饱以供大脑消耗。 

　　　　可选择平常爱吃的食物、变换食物品种来饮食，且注重色、香、味的搭配。 

　　　　07 ｜吃好早餐，吃营养均衡的早餐 

　　　　建议早餐种类如下： 

　　　　◆谷类及薯类 

　　　　◆动物性实物类 

　　　　◆奶及奶制品/豆类及豆制品 

　　　　◆新鲜蔬菜和水果 

　　　　08 ｜烹调讲究清淡、选择易于消化的食物 

　　　　清淡的食物容易消化吸收，减轻胃肠道负担。过于油腻的食物会增加肠胃负担。少吃或不吃含蔗糖和脂肪高的食物。 

　　　　09｜轻松、愉悦的就餐环境很重要 

　　　　家长应以身作则，做到均衡膳食。备考期间，不要批评孩子、不要讨论考试成绩。 

　　　　10｜与“吃”相关的细节要注重 

　　　　◆吃新鲜的、清洁卫生的食物。 

　　　　◆不要迷信“保健品”对智力和成绩的作用。 

　　　　◆充足的睡眠为学习提供储备。 

　　　　◆适当的身体运动提高学习效率。