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2014健康频道 > 中广健康

健康外食牢记6个原则

2014-07-24 09:23:00  来源:爱美网  说两句  分享到:

 杜绝吃进添加物! 健康外食牢记6个原则

  米粉中不含米,是修饰淀粉;所使用的油不是顺式油脂,是氢化过的反式脂肪;火锅汤底使用的不是新鲜食物熬制,是食品加工制粉或化学浓缩剂搭配而成;火锅丸料不是用新鲜调味料,是加了人工淀粉、人工香料、黏稠剂、漂白剂、防腐剂的人工添加物...

  各种食品安全问题层出不穷。让我们总是纳闷:想花钱吃点高品质的东西,却总是吃到名实不符的食物。特别是每天都需要在外面解决三餐的白领一族,更是自觉难保。食品添加泛滥,我们该如何吃得健康?

 杜绝吃进添加物! 健康外食牢记6个原则

  1.用餐时优先选择:原状原味低加工食物

  食物与食品的差别是加工,食物是低加工,最常呈现的是原状、原色、原味,食品是高加工,与原来的食物不尽相同。

  以主食类食品为例,最好的选择顺序是糙米→白米→纯米粉→面包。糙米是米的原状,是没有加工过的食物,吃糙米会比去掉米糠的白米来得优,白米又比初级加工的纯米粉来得好,而纯米粉又比加了许多添加物的面包为优,面包口感较好,但会吃到太多的添加物。

  到外面餐馆用餐,最常见的主食类是米饭,标榜健康饮食的自助餐经常会提供两、三种米饭,有五谷米饭、糙米饭、白饭,要吃得健康,首选当然是全谷杂粮饭、糙米饭,次要选择才是白米饭。

  不想吃米饭,可选择纯米粉,至于面包,不要放在首选的主食类,因为为了讲究面包的柔软口感,面包业者常会使用膨胀剂、品质改良剂、乳化剂及氢化酥油,虽然让面包变得好吃、香味四溢,长期下来,加重了肠胃负担,不见得是好事,专家建议食用天然酵母发酵,不添加任何改良剂的面包,吃完不易产生胃酸。

编辑:李佩娜作者:

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