央广网北京2月1日消息 胰腺是人体一种重要的消化器官，我们每天所吃的食物都是靠胰腺分泌的胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶消化分解为小分子，从而进一步吸收的。正常情况下，胰腺分泌的胰酶在人体的各种保护机制下，可以防止胰酶对胰腺本身发生消化作用，而只消化食物。一旦保护机制被破坏，胰酶在胰腺内被激活，胰酶对胰腺本身就会进行消化，从而引起一系列化学性炎症和全身反应。

30岁的小王新婚，宴请四方亲朋，半斤白酒下肚后，突觉上腹部剧烈疼痛，满头大汗，不能直腰，捂着肚子来到急诊室。医生仔细询问病史和查体后，告知小王可能得了一种叫急性胰腺炎的疾病。

原来，暴饮、暴食和大量饮酒后，会使胃酸分泌量增加，刺激胰酶分泌，加之酒精可以刺激十二指肠黏膜，会导致十二指肠乳头水肿，阻碍胰酶的排出，胰酶在胰腺内被大量激活，从而发生急性胰腺炎。

急性胰腺炎的主要症状

腹痛，以上腹部为主，持续不缓解，同时会伴有恶心、呕吐、发热，严重者会有休克。

急性胰腺炎有哪些危害

发生胰腺炎时，胰酶和各种血管活性物质会经血流释放到全身各个重要脏器，包括心脏、中枢神经系统、呼吸系统、肾脏、肝脏和胃肠道等，严重时可以导致多脏器功能衰竭，危及生命。即使经过积极治疗，一些严重患者也会遗留假性囊肿、腹腔感染、胰瘘等一系列棘手问题，严重影响生活质量。

哪些人属于急性胰腺炎高危人群

有胆道系统疾病者，慢性胰腺炎者，暴饮、暴食、大量饮酒者，各种感染、上腹部手术和外伤者，甲状旁腺功能亢进者，动脉粥样硬化者，服用某些特殊药物如激素、硫唑嘌呤等，这些均是急性胰腺炎的高危人群。

在中国人传统节日期间，一家人欢聚一堂，喜气洋洋，其乐融融。叙旧之余，免不了推杯换盏，油腻饮食比例也大大增加。在享受美食、大快朵颐的时候，奉劝大家：

美酒虽醉人，浅尝辄止；

佳肴虽可口，不宜过度。

（北京大学第三医院消化科 闫秀娥）

（《医生的建议：来自百余位专家的肺腑之言》，主编：北京大学第三医院乔杰、金昌晓，人民卫生出版社出版供图，央广网发）