天气特别热时，由于外界高温，皮肤排汗，使身体的血液更多地流向体表，消化系统供血相对减少，消化液分泌减少，消化吸收能力变差，再加上人们懒得好好吃三顿饭，经常凑合一餐，结果造成营养素供应量下降。在高温情况下，人体处在营养不良状态，更会加重食欲不振、四肢乏力的感觉。要打破这个恶性循环，饮食方面就要下功夫了。

　　对策一：用营养素高的粥汤来替代甜饮料。

　　低糖饮料能解渴，而冰淇淋、雪糕等冷饮因为糖分高，解渴效果都很差。除了多吃水果蔬菜之外，自己准备营养丰富的粥汤和解暑饮料才是好主意。绿豆汤、红小豆汤、扁豆汤等都是传统解暑饮料，糙米粥汤、小米粥汤、燕麦粥汤、大麦茶、荞麦茶等也很好，这些豆类和全谷类的汤水对补充钾、镁等矿物质和B族维生素最有帮助。此外，绿茶红茶乌龙茶、少糖或无糖的花果茶等也是比较好的选择，它们能供应钾和多酚类抗氧化物质，而钾缺乏的时候人体的抗热能力会下降。如果出汗太多，比如在高温作业岗位工作，可以在以上这些汤水里加点盐，刚能觉出一点咸味为好，大约0.3%的盐量。

　　饮用汤水时要注意少量多次，暴饮可能造成突然大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮品一定要在室温下放会儿再饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛而导致胃痛腹痛。

　　对策二：每天吃够蛋白质。

　　在35℃以上的高温中，人体过多排汗会损失蛋白质，同时由于高温逆境，体内蛋白质分解也会增加。特别是在闷热天气中，人们往往不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象，而靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，每天最好能保证有1杯酸奶/牛奶/豆浆，有1-2个鸡蛋（咸鸭蛋也可），再加些水豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品。最好能吃一两瘦肉或鱼肉，清淡烹调即可，比如白斩鸡、黄瓜拌鸡丝、酱牛肉、清蒸鱼等。

　　不喜欢喝奶也不喝酸奶的人，夏天可以多喝一些豆浆。除了黄豆豆浆、黑豆豆浆，还可以做黑豆绿豆糙米浆、黄豆红小豆黑米浆、黄豆芝麻燕麦浆等偏稀而又有一定黏度的五谷豆浆，用它们替代白米粥，或者作为日常的饮料，既能补充蛋白质，也能补充一些主食摄入的不足。

　　由于排汗损失，高温天气中水溶性的维生素需要量较平时增加。维生素损失过多，会使人身体倦怠，抵抗力和工作效率下降。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，比如一大碗煮软的冬瓜、丝瓜之类的清爽蔬菜，加上一碗白灼的绿叶菜，就能轻松地一餐吃进去一斤菜。两餐之间吃个大番茄，吃饭时加点蒸南瓜、蒸山药、蒸土豆，就能再补充一斤蔬菜。也就是说，每天吃掉2斤菜完全不费力气，再加上一斤水果，就轻松得到大量的维生素C和钾元素。

　　绿豆、红小豆、扁豆等豆子，毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆等豆类蔬菜是补充维生素B1的好食品，大麦、燕麦、小米、黑米等粗粮也可大量补充维生素，酸奶、蛋黄和多种绿叶菜则是维生素B2的好来源。用全谷杂豆食物煮八宝粥来替代白米饭，是夏天提升主食营养供应的一个好主意，同时又能起到补水作用。红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等所含的蛋白质是大米的3倍。用它们和糙米一起煮粥，晾凉之后吃清爽可口，既能补充B族维生素和矿物质，又能补充不少蛋白质。此外，加糖较少的红豆沙、绿豆沙、芸豆糕、豌豆黄等，以及清爽的荸荠、菱角之类也是不错的夏季甜食，比贪吃冷饮更为有益。