央广网北京8月16日消息 记者从原国家食药监总局官网了解到，近期，安徽省食品药品监督管理局组织对5类食品的监督抽检。其中，淀粉及淀粉制品27批次，合格24批次，不合格3批次；糕点92批次，合格86批次，不合格6批次；食用农产品145批次，合格143批次，不合格2批次；调味品114批次，合格112批次，不合格2批次；饮料47批次，合格44批次，不合格3批次。
不合格样品具体信息如下：
1.巢湖市今之惠超市滨湖苑店经销的安徽省合肥市孙老大食品厂生产的甘旺园食用超级生粉（生产日期/批号：2018/1/30)，二氧化硫残留量复检检出值为0.037g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。
本次抽检有3批次淀粉及淀粉制品、1批次调味品二氧化硫残留量超标。二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
2.巢湖市苏美超市经销的安徽省合肥市孙老大食品厂生产的甘旺园食用超级生粉（生产日期/批号：2018/2/10)，二氧化硫残留量复检检出值为0.040g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。
3.肥东县世纪华联超市晓宇加盟店经销的合肥市三强调味品厂生产的玉米淀粉（生产日期/批号：2018/3/5)，二氧化硫残留量复检检出值为0.033g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。
4.肥西县官亭镇天润发购物广场经销的马鞍山市鼎先食品有限公司生产的京果（油炸类糕点）（生产日期/批号：2018/4/4)，酸价(以脂肪计)检出值为10.3mg/g，标准规定为≤5mg/g。
酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败 。
5.芜湖县金湖世纪华联超市淘辛店经销的芜湖县寿记食品厂生产的绿豆糕（糕点）（生产日期/批号：2018/6/3)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.614g/kg，标准规定为≤0.5g/kg。
本次抽检有2批次糕点脱氢乙酸超标。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
6.芜湖县天润发超市有限公司经销的芜湖县丁家桥食品厂生产的麻油绿豆糕（熟粉类糕点）（生产日期/批号：2018/6/1)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为2.21g/kg，标准规定为≤0.5g/kg。
7.南陵县林胜食品厂生产的绿豆糕（生产日期/批号：2018/6/7)，霉菌检出值为250CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。
本次抽检有3批次糕点霉菌超标。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
8.南陵县无化食品厂生产的绿豆糕（小磨麻油）（生产日期/批号：2018/6/7)，霉菌检出值为280CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。
9.合肥市经济技术开发区高刘镇世纪华联连锁店经销的合肥市杨师傅食品厂生产的爽心步步糕（糕点）（生产日期/批号：2018/4/25)，霉菌检出值为170CFU/g，标准规定为≤150CFU/g。
10.芜湖百大购物中心有限责任公司经销的安徽百大合家康农产品加工配送有限公司供应的韭菜（鳞茎类蔬菜）（生产日期/批号：2018/5/22)，腐霉利检出值为0.6mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg。
腐霉利(procymidone)属于低毒性杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
11.安徽省台客隆连锁超市有限责任公司宁国购物广场经销的王富林供应的鳊鱼（生产日期/批号：2018/5/25)，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为236μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。
本恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)，在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
12.安徽乐城投资股份有限公司绿地滨湖国际花都店经销的安徽鸡笼山食品有限公司生产的蒸鱼剁椒（生产日期/批号：2017/10/25)，二氧化硫残留量复检检出值为0.17g/kg，标准规定为≤0.1g/kg。
13.阜阳安财地超市有限公司经销的亳州市谯城区牛垄调味料食品有限公司生产的甜面酱（生产日期/批号：2017/8/12)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为1.6g/kg，标准规定为≤1g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.6，标准规定为≤1。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，甜面酱苯甲酸及其钠盐的最大检出限量为1g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
14.五河县方达纯净水有限公司生产的方达纯净水（生产日期/批号：2018/5/31)，三氯甲烷检出值为0.035mg/L，标准规定为≤0.02mg/L。
三氯甲烷是一种无色透明液体，有特殊气味，味甜，高折光，不燃，质重，易挥发。三氯甲烷主要作用于中枢神经系统，具有麻醉作用，对心、肝、肾有损害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要来自氯气消毒，微量的氯气与水中有机物生成三氯甲烷，对人体造成危害。主要是桶装水生产各个环节质控有问题，尤其灭菌环节出现问题。
15.五河县康洁纯净水有限责任公司生产的康洁纯净水（生产日期/批号：2018/5/30)，铜绿假单胞菌检出值为18,35,2,8,0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
16.蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司生产的渴哒饮用水（生产日期/批号：2018/5/29)，铜绿假单胞菌检出值为5,6,5,6,3CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
《医述》：多点执业 多点理想
