医学指导/广东省名中医、省中医院副院长杨志敏教授
立冬过后，一直持续到明年立春、春分，都是一年最宜食膏期。今年“岭南膏方节”虽遇细风冷雨，却依旧火爆开启，活动现场人挤人。广东省名中医、省中医院副院长杨志敏教授指出，今年岭南地区气候偏燥，冬春季，无论平常饮食还是吃膏不仅重“补”，还要重“润”。
文/广州日报全媒体记者何雪华通讯员李雪
膏方成岭南人
养生品牌“新宠”
岭南人养生保健，有厨房里那一盅盅应季膳补汤水，也有“三伏天”、“三九天”的“天灸”，更有入冬后那一瓶瓶温润细腻、散发着中药芳香的膏方。
广州市民张伯告诉记者，他原先患有严重的失眠，先后服用多种药物但疗效欠佳，经杨教授中药悉心调治数月后终于痊愈。时至今日，他坚持秋冬服用膏方已足足7年。
杨志敏教授经过7年的临床实践、观察总结和追踪随访、研究整理，带领团队精心研发推出13款调养膏方。2010年，省中医院正式启动一年一度膏方节活动，如今不止有协定膏方，还有根据个人体质进补的个性化膏方。
凭借免煎煮、便储存、便携带、便服用等优势，膏方成岭南人养生品牌“新宠”，杨志敏介绍，目前个性化膏方的患者群中，最小的只有8岁，平均年龄在40岁左右，女性比男性多。
今年气候燥
进补加点“润”
膏方最利体质偏颇、亚健康状态、慢性疾病的调养，市面上有那么多膏方产品，“膏方买着吃”，行吗？
当然不行!杨志敏指出，膏方不能“你吃着好，我也吃吃看”，这样不对症。比如人家虚寒，吃滋养膏当然好，而你湿热，那不是越吃越不好了吗？体内湿气重的，更可能困着湿，更麻烦了。“因此膏方配方有章法，还得考虑个人体质，再考虑每年气候特征来拟方。”
今年秋冬进补，饮食、吃膏需要注意什么？
往年到了秋冬，汤水、膏方一般倾向于“补”，杨志敏介绍，近期在临床中发现，今年很多人燥气明显，如果饮食、吃膏过“补”，容易出现便干、大便秘结、上火等症状，“按照岭南今年偏干燥的气候特征，时令变化了，医生和病人都要做相应的调整，今年养生宜‘补中带润’。”
“温补”“清补”一般人懂，“补中带润”又该如何做？
杨志敏支招，“如果有些人在吃膏、进补过程中出现上火，可以喝点蜂蜜水或者水果茶，例如苹果、雪梨、橙子等，再加上几片柠檬片，有时还可以煮些芝麻糊、杏仁糊、百合马蹄糖水，能很有效地‘润燥’。”
针对有些家长购买“膏方爆款”给小孩吃，杨志敏并不提倡，“除非有比较明显的慢性疾病，不然不建议小孩过早吃膏方;小孩脏腑还有不断生发的功能，不要太早过度去干预，这个阶段用食养的办法就适宜了。”
膏方比汤膳还好？
膏方有问必答
11月7日是立冬节气，一年一度的岭南膏方节真的是人山人海。不过，记者发现，不少人其实对膏方进补一知半解，根据市民群众提出频率最高的疑惑，特此提供关于膏方的“有问必答”。
1.不是说岭南湿热吗，还补？
因为四季气温高又潮湿，老广们多数自认体质湿热，因此一说冬令进补就担心生燥。真是这样吗？
“其实广东人体质早就改变了，现在气虚排第一位，湿热最多排第五。”杨志敏说。
她指出，以前岭南到处都是桑基鱼塘，人们以务农打鱼为生，日晒雨淋，岭南气候中湿热的熏蒸对人们体质的影响很大。但时至今日，岭南人户外劳作已大减，日常多待空调房，加上生冷食物进食增多，“我们研究发现，如今岭南人体质排在第一位的已不再是湿热，而是气虚，其次是阳虚、痰湿、气郁，第五位才是湿热。”
因此，在工作、生活步伐快的岭南，人们体质出现了偏颇，易疲劳、失眠，身心压力大，容易感冒，食欲不振，冬季手脚冷，容颜暗淡，头发干枯等。而秋冬进补，就是让人体借助“冬藏”，把一年损耗的阳气补回来。
2.膏方比汤膳还好？
广东人习惯以煲汤、炖品等进补，还有更有效的进补办法吗？
杨志敏指出，与汤汤水水相比，其实浓稠、比重高的膏方更适合秋冬进补。所谓“膏”，有着多重含义：以内容而言，则物之精粹为膏;以功用而言，则有滋养膏润之作用;以药效而言，膏可疗疾。
尤其是在调治亚健康状态(如体虚、怕冷、易感冒、疲劳、失眠、健忘等)、更年期前期、多种慢性疾病如过敏性鼻炎、哮喘及病后康复等方面，膏方明显更有优势。
不过，要提醒的是，膏方进补前一定要先辨明体质，根据体质偏颇或疾病状态，开出适合自己身体状况的处方，才能使膏方发挥滋补强身、抗衰延年、治病纠偏等多种作用。
此外，膏属于缓剂，一般吃两三个月才会有明显效果，单纯调养的，一般入冬后吃到立春至春分左右。
3.膏方进补有什么宜忌？
首先，膏方是针对个体状况、体质状态而定的，必须在医生指导下选择服用。服用时每晨一匙(20ml左右)，开水溶化，空腹服用，也可直接含服。有时为了加强疗效，也可早晚各服一次。
其次，膏方不宜与常服药同服，可间隔1~2小时服。
再次，膏方服用期间需“忌口”，一般应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物;服滋补性膏方时，不宜过量饮茶;某些膏滋药还忌食某些食物，如服含人参的膏时忌食生萝卜，服含首乌的膏时，忌猪羊血及铁剂。
最后，四大情形不宜服用膏方：
(1)新近患有感冒、咳嗽之人，宜暂时停服;
(2)胃肠不适者，应停服一两日，若腹胀可冲服陈皮水等。
(3)已明确怀孕的不建议继续服用膏方。
(4)急性病和感染者，慢性病急性发作者，暂停服用。
4.辨体质开膏，要到哪里？
一般七大专科设有膏方门诊，可据自身要求前往：健康调养门诊、内科门诊、妇科门诊、儿科门诊、外科门诊、心理睡眠门诊、皮肤科门诊。
《医述》：多点执业 多点理想
