超市出现“紫土豆”好稀奇专家：紫色源自花青素

2015-11-05 10:07:00 来源：武汉晚报

　　新浪微博@家在沂蒙V武汉：见过紫薯，没想到还有红土豆。周末，汉口二七路一家超市有红土豆出售，乍看还以为是紫薯呢。这种土豆还有一个新名字：紫色马铃薯。看来薯类家族越来越庞大了。@武汉晚报

　　微访（双V记者郑加俭记者陈嫣然）前几天，家住汉口工农北路的郑先生到二七路上一家大型超市买菜，经过蔬菜区时，发现好几个人围在一个柜台前指指点点。郑先生凑上去一看，原来是一种长着紫芯的土豆吸引了大家的注意。一旁的广告牌介绍，这个品种叫“紫色马铃薯”，是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，富含花青素，有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。

　　郑先生告诉武汉晚报记者，紫土豆每斤5元，普通的土豆每斤才2元，价格翻了一倍多，而且颜色奇怪，看的人多，几乎没什么人买。对此，网友@岩鹿吃草表示，自己老家在内蒙古，专产这种紫土豆，不算是稀奇品种。也有尝过的人表示，味道和普通土豆没什么差别。

　　武汉大学生命科学学院植物学博士吴亚介绍，紫土豆是传统马铃薯的一个变种。紫土豆的紫色是因为体内含有大量的花青素，花青素有一定的抗衰老功能，确实有广告所说的抗癌美容等功效，绝非人工色素，市民可以放心购买食用。

编辑：申珅

关键词：花青素;铃薯;新品种;武汉大学生命科学学院;人工色素

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