关于乳酸菌饮料的广告，总是活跃在各种荧屏上。产品都打着维护肠道健康的旗号，宣扬其富含乳酸菌，帮助消化，有助肠胃健康。因此很多人认为是健康的饮品，去超市时总不忘购买几瓶。然而乳酸菌饮料真的有广告宣传的那么健康吗?小编总结了几点问题，这是消费者们急需要了解的真相。

　　菌种品种是否越多越好?

　　专家：菌种越多不一定产品越好

　　记者在调查中发现，现在乳酸菌饮料可分为单一乳酸菌饮料和多种乳酸菌饮料。其中单一乳酸菌饮料最常用的菌种有干酪乳杆菌，例如味全活性乳酸菌饮料。多种乳酸菌饮料目前比较流行，使用的菌种包含双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳酸菌等，此外，还有一些乳酸菌饮料品牌为突出产品特点，在菌种的标示上也充满噱头，如“AB菌全覆盖”、“B益畅菌”、“优益C”等说法。

　　对于这些五花八门的菌种，乳业专家王丁棉表示，目前规定允许使用的菌种将近20个。相比单一乳酸菌，多种乳酸菌也称为复合菌种，相比单一菌种，复合菌种的使用在工艺上要求更加严格。“有的产品声称含有多种乳酸菌，但如果每种菌种在数量上并未保持平衡性，也就有可能不好区分是哪一菌种在起主导作用。另外，各种菌种均有各自的功能特性，具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，因此含的菌种越多也不一定能说明你的产品就越好。”

　　此外，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心此前也曾表示，不同菌种对健康的影响的确不同，但现在很多菌种对人体的作用机制科学家尚未完全搞清楚，普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。

　　活菌数量越多越好，最好上亿

　　专家：菌种不同，只关注活菌数量无意义

　　除了所使用的菌群不同，乳酸菌饮料所含活菌数量也不相同。记者随机采访了在超市购买乳酸菌饮料的顾客，多数表示会注意含菌数量，那么真的是含菌数越多越好吗?

　　王丁棉表示，乳酸菌饮料含菌数量的单位，国家标准是用106cfu/ml来表示，如产品内含同种乳酸菌，活菌数高的当然比低的好，但乳酸菌若是不同种类，仅仅比较活菌数就不见得有意义，因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。

　　营养专家范志红也表示，并非活菌数量越多越好，要根据不同菌群的具体作用而言。例如人体对与抑制肠道有害细菌和免疫调节作用的乳酸菌需求量都不相同。

　　常温促销的需冷藏乳酸菌饮料营养价值有无变化

　　专家：常温下活菌死得快，保健价值打折扣

　　记者发现，同样一款乳酸菌饮料分别摆放在冷藏货柜和促销货柜上，与冷藏货柜不同，促销货柜虽然也是冷柜，但手感温度几乎与常温无异，未能达到乳酸菌饮料包装上要求的2℃至6℃贮存条件，而不少顾客因被促销吸引而购买促销柜台的产品。记者随即询问导购员，导购员表示，价格都一样，可以购买冷藏柜上的产品。记者还发现，冷藏柜中的同款产品卖完后，导购员会从促销货柜中搬运过去补缺。

　　此外，乳酸菌饮料还经常会从冷藏货柜中出来“晒日光浴”，出现在部分超市的室外促销活动中。王丁棉表示，活性乳酸菌饮料比较“娇气”，产销过程中如达不到冷藏条件，会加速活性乳酸菌的死亡，活菌数量迅速下降后，产品保健价值也会大打折扣。

　　营养专家范志红也表示，乳酸菌饮料的价值受保质条件的约束。乳酸菌饮料出厂时含有的乳酸菌数量只有在冷藏条件下才能保持活菌数量，如果放在室温下，活菌很快就会死掉。

　　是否真如宣传一样低卡低糖又保健

　　专家：喝下一大瓶 含糖量超可乐

　　专家指出，饮料包装上印有营养成分表，其中每百毫升饮料的碳水化合物含量，几乎就可理解为每百毫升饮料的含糖量。通过阅读多个品牌活性乳酸菌饮料的营养成分表可以发现，这类饮料普遍高糖。比如味全原味活性乳酸菌饮料每百毫升碳水化合物含量为15.1克，换算下来，喝下这瓶净含量为435毫升的饮料，相当于摄入约66克糖，是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。

　　王丁棉表示，乳酸菌饮料含糖量的国家标准为每100ml不得超过8%。现在虽有部分企业使用了部分低聚果糖来达到减小含糖量的目的，也就是说可以使乳酸菌饮料的含糖量能达到5%，使用低聚果糖成本会加大一些。这种做法，本来就是一种进步，且应该值得肯定，低糖化应该是乳酸菌饮料未来的一种趋势。

　　由此可见，乳酸菌饮料并非盛传的那么神，大家在购买的时候要看清包装上的营养成分表，理智购买。不要买错了产品，不但没有给肠胃减轻负担，反而摄入过多的糖分，那就太不划算啦!

　　责任审稿：健康科普中心

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