破解9大饮食“传言”
2015-09-01 10:46:00 来源:大众养生网
网上的健康传言满天飞,像是说用铁锅炒菜能补铁,橘子摇晃能变甜,长时间嚼口香糖不好等等。这些说法到底是真是假?我们为大家找到了以下9个传言的真相,快来看看吧。
传言一铁锅炒菜能补铁
真相:传言不靠谱
铁锅所溶出的铁元素,人体可以吸收的很少。虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量,但这些铁都是无机铁,而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁,又被称为血红素铁,血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高,估计只有3%以下。
在贫困时期时,尽管这种方式摄入的铁量非常少,但聊胜于无,然而对于生活水平已经提高的人们来说,铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多,因此,对于现在的人来说,用铁锅炒菜来补铁并不合适。
另外铁锅很容易生锈,一旦铁锈进入人体,还会加重肝的代谢负担。
编辑:申珅
关键词:传言;榴莲;酒驾;牙隐裂;铁锅
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