李永莲毕业于伊犁师范学院幼教专业，大专学历，现任第四师师直幼儿园后勤主任，幼儿园食堂食品安全管理员。参加工作几十年来，李永莲同志坚持以人为本，开拓进取，踏实工作，甘愿奉献，虽然不是食品安全管理的专业人才，但只从事后勤管理工作以来，本着虚心学习、不断摸索的态度，多次到北京、南京、乌市、师食品药品监管局举办的培训班参加学习，获得了许多食品安全的知识和管理方法，并采用平时的时间自学钻研，将学到的知识和经验运用到日常的工作管理中，为幼儿园食品安全管理工作倾注了全部心血。用实际行动赢得了领导、同事、家长的信任和拥护，受到了大家的认可和好评。在她的带领下，经过全园后勤同志的共同努力，第四师幼儿园食堂工作获得兵团食品药品监管局领导的好评，在餐饮服务食品安全量化分级工作中连续三年获得A级的好成绩。

　　一、 爱岗敬业，勤勤恳恳，始终工作在食品安全监管一线

　　“民以食为天，食以安为先”，事关幼儿的身心健康和身体的发育，近年来党和政府十分重视食品安全工作。大家对食品安全的要求也不断提高，因此幼儿园成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由李永莲担任负责食堂检查工作，分管食堂烹饪及食堂食品安全工作，在食品安全管理中，她通过学习，制定了食堂的各类检查记录表格，明确食品安全责任、安全目标等，强化安全责任心，定期组织食堂工作人员学习，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，定期和不定期地针对各项具体安全工作开展排查活动。要求自己和食堂工作人员提高责任意识，增强食品安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，使食堂食品安全工作做到万无一失。

　　二、开拓进取，锐意创新，不断探索食品安全管理工作的新思路、新方法

　　 1、深入食堂一线，加强食堂环境卫生管理

　　为了幼儿园食堂环境保持干净，符合食品安全的要求，李永莲同志每天坚持到食堂工作现场，和食堂工作人员一起劳动，彻底清除食堂的卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和整改。每周对食堂食品安全情况进行一次深入地检查；制定培训计划，每周组织食堂工作人员学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，加强对食品采购、加工等关口的管理，确保所购食品和原料安全，坚持执行“存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度”，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。定期对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止传染病的发生。

　　2、坚持索证索票、健康管理

　　根据幼儿园制定的食堂从业人员健康管理制度，李永莲制定了对工作人员进行健康管理的记录表，每天坚持对食堂工作人员进行健康晨检工作并记录，发现工作人员有不健康因素有碍食品安全的，及时将其调离工作岗位，并定期检查从业人员的健康证和培训合格证，确保在有效期内。为确保幼儿的身体健康，每天为幼儿提供安全的食品，她要求每学期和供货商签订供货合同，并向供货商索取相关食品安全的各类证照，严把食品进货关，及时检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

　　3、加强对食堂清洗消毒工作的监督力度

　　为确保幼儿食用的蔬菜、水果彻底清洗干净，她每天和食堂工作人员一起摘菜，利用三个洗菜水池，做到先用食盐对蔬菜、水果浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等；肉类、水产品分池清洗，分别清洗两道；幼儿餐具清洗水池专池专用，对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，消毒后将餐用具放入保洁箱，采用一刷、二冲、三洗、四消毒、五保洁的流程对幼儿餐具进行清洗消毒，预防交叉污染。

　　4、重视食品加工流程的管理

　　李永莲每天上班的第一件事就是深入食堂，关注食堂的工作是否到位，每天检查食堂的各个角落的环境卫生是否保持，检查食品加工场所是否放置有毒、有害物品及个人生活用品，重视食堂工作人员更衣洗手、验材料进货称称、摘菜、清洗、切配、烹饪食物等各个环节，从而保证了幼儿伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，避免交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。并督促工作人员严格每餐的食品留样工作，做好留样记录，确保幼儿安全，预防食物中毒。

　　三、 刻苦学习、钻研业务、不断地提高业务水平

　　李永莲同志十分注重学习，一方面认真学习党的各项方针、政策，努力提高自身的政治素质;另一方面钻研业务，熟悉食品安全相关法律法规，通过努力业务水平不断地得到提高。她认为做好一项工作要有科学的计划，更要有总结，要从每一次的总结中吸取经验教训。她在完成日常食品安全管理工作的同时，还组织开展了炊事员的技能考核工作、培训工作，定期召开膳食会议和伙食调研工作，了解具体情况，有针对性地开展工作。近几年来，她撰写的论文《走园本培训之路，提升后勤员工的综合素质》、《齐头并进，共创和谐校园》、《严把食品卫生关，确保幼儿健康》、《突出重点创新形式，打造平安校园》、《四师幼儿园后勤工作家长问卷调查问卷》、《齐创优质卫生环境》等多篇论文在第四师幼教学会的论文评选中分别获得一、二、三等奖，在平凡的岗位上，李永莲同志为四师幼儿园食品安全管理工作做出了不平凡的贡献，有效地维护了一方的食品安全。

　　食品安全工作责任重大，压力可想而知，但她却认为有压力才有动力，有动力才能干好工作，做好幼儿的食品安全工作是自己的荣幸，为孩子们营造一个安全的饮食环境是自己的责任。多年来，她一直在食品安全管理员岗位上默默无闻地工作，任劳任怨，为幼儿园食品安全管理工作贡献自己应有的力量。