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澳门名吃“猪扒包”
2007-10-11  [打印本页] [字号   ] [关闭]
   

 

大利来记咖啡室的“猪扒包”

 

    讲到吃猪扒包,相信很多来过澳门的人都知道,首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。

    有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室,位于氹仔市中心,不论是午饭时候,还是下午茶时间,都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒,不论是猪扒包,或是猪扒面,每天都是很受客人的欢迎。

    店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出一炉的面包原料,等到下午三点准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

    听老板介绍,每天只限量供应500个猪扒包,节假日才800个,而且只在每天下午3点到4点半供应,而且排长队来购买的人络绎不绝,可见猪扒包的魅力之大。

    除了猪扒包、猪扒面受顾客欢迎外,鸡翼和鱼蛋也十分受欢迎,听老板介绍,鱼蛋并不是普通的鱼蛋,大利来记的鱼蛋,是由生产商特别制成,鱼蛋的味道不仅与别不同,份量十足,鱼蛋的体积比一般普通的鱼蛋大一倍,价钱也相当大众化,若鱼蛋配以大利来记秘制的咖喱辣椒汁,味道会更加诱人。

 

 

大利来记咖啡室的“鱼蛋”

来源:中国广播网    责编:纪乐